Бастурма

Бастурма – это традиционный деликатес из цельного вяленого мяса, покрытого ароматной пряной коркой из чамана, приготовленный по классическому рецепту профессиональными мясниками халяльного павильона с соблюдением всех тонкостей древней технологии.
Цельный кусок вяленого мяса тёмно-красного цвета, покрытый толстой коркой из пасты чамана – смеси чеснока, пажитника, красного перца, паприки и других специй. На срезе мясо плотное, с красивым мраморным рисунком. Текстура упругая, плотная, не сухая. Вкус насыщенный, пряный, остро-пикантный, с выраженным ароматом специй и чеснока, многогранный и благородный.
Бастурма богата белком, железом, цинком, витаминами группы В. Мясо концентрированное, питательное, хорошо усваивается. Специи чамана обладают антибактериальными свойствами, улучшают пищеварение. Низкое содержание жира. Даёт энергию, утоляет голод небольшой порцией.
Бастурма подаётся тонко нарезанными ломтиками как изысканная холодная закуска, идеальна для мясной тарелки, фуршета, к вину или крепким напиткам. Отлично сочетается с сыром, оливками, зеленью, свежими овощами. Используется в салатах, пицце, для бутербродов и сэндвичей. Прекрасное дополнение к лавашу, питам, крекерам.