Брокколи

Брокколи на рынке Фабра - это суперфуд, который выбирают приверженцы здорового образа жизни и заботливые мамы. Привозится от фермеров Краснодарского края, где выращивается в теплицах и на открытом грунте с соблюдением всех стандартов качества.
Головки среднего размера, компактные, с плотно собранными темно-зелеными соцветиями. Цвет насыщенный, изумрудный - признак высокого содержания хлорофилла и витаминов. Стебель толстый, сочный, тоже съедобный - многие не знают, что очищенный стебель брокколи по вкусу напоминает спаржу. При разделении на соцветия брокколи не крошится, остается упругой, издает свежий капустный аромат.
На рынке брокколи разбирают быстро - все знают о её пользе. Продавцы советуют выбирать головки с плотными, не распустившимися соцветиями - если видны желтые цветочки, брокколи перезрела и будет горчить. Свежая брокколи должна быть тяжелой для своего размера, стебель при надломе должен хрустеть. На рынке Фабра иногда можно найти фиолетовую брокколи - более нежный и сладкий сорт.
Универсальный овощ для здорового питания: на пару, запекание, крем-супы, свежие салаты. Брокколи - рекордсмен по содержанию витамина С и К, богата белком для овоща. Важно не переварить - достаточно 3-5 минут бланширования. Хранить в перфорированном пакете в холодильнике до недели.