Чеснок

Чеснок на рынке Фабра - это незаменимая приправа, которую покупают практически все посетители рынка. Привозится от фермеров Краснодарского края и предгорий Кавказа, где чеснок выращивается по традиционным технологиям, набирая максимальную остроту и аромат.
Головки крупные, плотные, покрытые белой или фиолетовой сухой оболочкой в зависимости от сорта. Внутри крупные зубчики, плотно прилегающие друг к другу, каждый в своей рубашке. При разломе зубчик сочный, с резким чесночным ароматом, который мгновенно наполняет пространство. Свежий чеснок острый, жгучий, с длительным послевкусием.
На рынке представлен чеснок разных сортов - озимый покрупнее и поострее, яровой помельче но дольше хранится. Продавцы предлагают и молодой чеснок в сезон - с зеленым стеблем, менее острый и более сочный. Многие покупатели выбирают именно местный чеснок, а не китайский - он ароматнее, острее, с более выраженным вкусом. На рынке Фабра можно купить и чеснок для посадки, и маринованный, и даже черный чеснок - деликатес для гурманов.
Универсальная приправа для любых блюд - мясных, овощных, маринадов, соусов. Чеснок - природный антибиотик, укрепляет иммунитет, обладает противовирусными свойствами. Молодой чеснок можно есть целиком со стеблем. Хранится в сухом прохладном месте до года, в косах или сетках.