Цукини
Свежие цукини. Темно-зеленые, нежные, с плотной мякотью. Итальянский кабачок для гриля, салатов, пасты. Диетический и вкусный.
Описание
Свежий цукини — это разновидность кабачка с тёмно-зелёной кожурой и более нежной текстурой, который особенно популярен в средиземноморской кухне и идеально подходит для лёгких блюд.
Цукини имеют продолговатую цилиндрическую форму с гладкой тёмно-зелёной кожурой, иногда с мелкими светлыми крапинками. Размер компактный, обычно 15–20 см — они более изящные, чем обычные кабачки. Мякоть светло-зелёная или белая, очень нежная, плотная, сочная. Семена мелкие и мягкие. Вкус деликатный, слегка сладковатый, с ореховыми нотками — более выраженный, чем у обычных кабачков.
Кабачки также низкокалорийны (около 17 ккал на 100 г), богаты клетчаткой, калием, витаминами С, А, группы В, фолиевой кислотой. Содержат антиоксиданты, полезны для зрения, сердца, пищеварения. Идеально подходят для диетического питания и детоксикации.
Цукини невероятно универсальны: они идеально подходят для гриля (нарезанные вдоль полосками), запекания, жарки на сковороде. Прекрасно сочетаются с пастой (можно сделать «спагетти из цукини» с помощью овощерезки), ризотто, рататуем, салатами. Молодые цукини едят сырыми, нарезав тонкими ломтиками. Их можно фаршировать, добавлять в супы, оладьи. Отлично сочетаются с оливковым маслом, чесноком, базиликом, пармезаном, помидорами.
