Голень куриная

Куриные голени в павильоне тети Насти - это классика птичьего ассортимента, которую берут и для будничного ужина, и для детского питания. Тетя Настя знает, что голень любят за сочность и насыщенный вкус - темное мясо всегда получается нежнее и ароматнее белого.
Голени всегда калиброванные, среднего размера - не мелкие от бройлеров-скороспелок и не огромные от старой птицы. Кожа розоватая, чистая, без остатков перьев и кровоподтеков. Мясо плотно прилегает к кости, имеет естественный розовый цвет, при надавливании пружинит. Тетя Настя следит, чтобы голени были правильно разделаны - с частью бедра для большей мясистости.
В павильоне у тети Насти особое отношение к качеству - она работает только с проверенными птицефабриками, где кур растят без гормонов роста. Тетя Настя всегда подскажет способ приготовления: для детей лучше тушить в сметане, для праздника - замариновать и запечь до хрустящей корочки, для супа взять побольше для навара. Постоянные покупатели знают - голени у тети Насти всегда свежие, не перемороженные.
Универсальный продукт: жареные голени с корочкой, тушеные в соусе, запеченные с овощами, основа для куриного бульона. Темное мясо голени сочнее грудки, содержит больше железа и цинка. Кожу можно оставить для хруста или снять для диетического варианта. Хранить в холодильнике до 2 дней, отлично маринуется и замораживается.