Грудинка говяжья

Говяжья грудинка в мясной лавке Оганеса - это классический выбор для тех, кто ценит насыщенные мясные блюда с глубоким вкусом. Грудинка отличается характерным чередованием слоев ароматного мяса и белого жира, что делает её идеальной для длительной термообработки.
Эта часть туши требует особого подхода при выборе - важен баланс мяса и жировых прослоек. Оганес отбирает грудинку с оптимальным соотношением, где жир не преобладает, но его достаточно для сочности. Мясо всегда свежее, с приятным запахом, упругой текстурой и естественным цветом. При необходимости грудинка нарезается на порционные куски прямо при покупателе.
В лавке Оганеса грудинку берут для самых разных целей - кто-то коптит дома, кто-то запекает целиком в духовке, кто-то варит наваристый борщ. Оганес всегда интересуется, для чего берете, и подбирает оптимальный кусок - для копчения потолще и жирнее, для супа можно поменьше жира, для запекания - средний вариант с красивыми слоями.
Незаменима для классического борща и щей - дает крепкий, ароматный бульон с блестящими капельками жира. Великолепна в запеченном виде с горчицей и специями. После долгого томления в духовке становится мягкой, тающей, с карамелизированной корочкой. Подходит для домашнего копчения и вяления. Хорошо хранится в морозилке, можно закупить впрок.