Инжир темный

Темный инжир в овощной лавке Лейлы - это фрукт с характером, более насыщенный по вкусу, чем его зеленый собрат. Поставляется из тех же садов Кавказа, где вековые деревья дают плоды с концентрированным вкусом.

Плоды покрыты темно-фиолетовой, почти черной кожицей с синеватым налетом. Мякоть темно-красная, сочная, с обилием мелких семечек. Вкус глубокий, сладкий, с винными нотками и легкой терпкостью от кожицы. Аромат более интенсивный, чем у зеленого инжира, с нотами портвейна и карамели.

Лейла знает, что темный инжир выбирают гурманы - он идеален для сырных тарелок, изысканных десертов. Она отбирает плоды средней мягкости - слишком мягкие перезрели, твердые не дозрели. На спелом инжире могут быть капельки сахарного сиропа - это признак высшей степени сладости.

Прекрасен в свежем виде, в сочетании с голубыми сырами, грецкими орехами. Из темного инжира делают джемы, добавляют в выпечку. Подходит к красному вину и крепким сырам. Содержит больше антиоксидантов, чем зеленый. Хранить в холодильнике в контейнере не более 3 дней.