Инжир зеленый

Зеленый инжир в овощной лавке Лейлы - это деликатес, который появляется только в сезон и расходится мгновенно. Привозится из садов Абхазии и предгорий Кавказа, где инжир растет в естественных условиях, набирая солнечную сладость.

Плоды грушевидной формы с тонкой зеленой кожицей, которая при полной спелости может иметь желтоватый оттенок. Мякоть розовая, с множеством мелких съедобных семечек, придающих приятный хруст. Вкус невероятно сладкий, медовый, с легкими ореховыми нотками. Спелый инжир мягкий, но не расползается, при надавливании слегка пружинит.

Лейла обращается с инжиром особенно бережно - это один из самых нежных фруктов. Она раскладывает плоды в один слой, следит, чтобы не помялись. Знает, что инжир нужно продать в день поставки - он не хранится долго. Лейла подскажет - зеленый инжир обычно слаще темного, есть нужно с кожицей, она тоже вкусная и полезная.

Употребляют свежим, добавляют в салаты с сыром и орехами, запекают с медом. Инжир прекрасно сочетается с прошутто, козьим сыром. Богат клетчаткой, калием, антиоксидантами. Очень нежный фрукт - хранится в холодильнике не более 2-3 дней.