Каштан

Каштан – это питательный орех с нежной крахмалистой текстурой и сладковатым вкусом, который отличается от других орехов низким содержанием жира и высоким содержанием углеводов, являясь уникальным природным деликатесом.
Орехи округлой формы, коричневого цвета с глянцевой скорлупой и характерным плоским основанием. Ядра светло-кремового цвета, плотные. Текстура крахмалистая, мучнистая, нежная, напоминает картофель или батат. Вкус сладковатый, с ореховыми нотками, мягкий и приятный, особенно после термообработки.
Каштан содержит витамины С, группы В, калий, магний, фосфор, клетчатку. Низкокалорийный по сравнению с другими орехами, почти не содержит жира. Богат сложными углеводами, которые дают долгую энергию. Укрепляет иммунитет, поддерживает работу сердца и нервной системы, улучшает пищеварение. Полезен для костей и мышц.
Каштан требует термообработки – запекается в духовке или на углях (надрезав крестом), варится в подсоленной воде. Идеален как самостоятельная закуска, гарнир к мясу. Добавляется в супы, рагу, плов, начинки для птицы. Используется в десертах, тортах, каштановом креме. Прекрасно сочетается с овощами, грибами, сливками, мёдом, шоколадом. Можно перемолоть в муку для выпечки.