Корень хрена

Свежий корень хрена — это традиционная острая приправа с ярким жгучим вкусом и характерным резким ароматом, которая является неотъемлемой частью русской и европейской кухни.
Корень хрена представляет собой плотный светло-бежевый корнеплод с шероховатой кожурой. Мякоть белая, твёрдая, волокнистая. Свежий корень упругий, без мягких участков и гнили. При натирании выделяет эфирные масла с резким жгучим ароматом, который бьёт в нос и вызывает слёзы — признак качественного свежего хрена.
Хрен богат витамином С (больше, чем в лимоне), содержит витамины группы В, калий, кальций, магний, фосфор, эфирные масла. Обладает мощными антибактериальными свойствами, стимулирует аппетит и пищеварение, помогает при простуде, улучшает кровообращение, является природным антибиотиком.
Классическая приправа к холодцу, заливному, отварному мясу, языку. Основа для домашнего хрена со свеклой (хреновины), горчицы с хреном. Добавляется в маринады для мяса и овощей, в консервацию огурцов и помидоров. Свежий натёртый хрен смешивают со сметаной, уксусом, свеклой. Используется в японской кухне как альтернатива васаби. Прекрасно сочетается с говядиной, рыбой, сельдью.
Свежий крепкий корень с рынка Фабра.
Настоящая русская острота!