Кукуруза

Кукуруза в овощной лавке Лейлы - это летнее лакомство, которое обожают и дети, и взрослые. Привозится с полей Краснодарского края рано утром, чтобы сохранить максимальную сладость и сочность зерен.

Початки в зеленых листьях-обертках, которые защищают нежные зерна. При очистке открываются ровные ряды жемчужно-желтых зерен молочной спелости. При надавливании ногтем из зерна брызгает молочко - признак идеальной спелости для варки. Кукурузные рыльца светлые, влажные - показатель свежести.

Лейла знает секрет выбора кукурузы - початок должен быть плотным, зерна одинакового размера до самой верхушки. Она научит определять спелость и подскажет время варки - молодая варится 15 минут, более зрелая - до 40. Многие специально приезжают к Лейле за кукурузой для пикников и дачных посиделок.

Варить в подсоленной воде, подавать с маслом и солью. Можно жарить на гриле в листьях, добавлять зерна в салаты, супы. Кукуруза богата клетчаткой, витаминами группы В, антиоксидантами. Свежие початки хранить в холодильнике с листьями до 3 дней.