Лайм

Лайм на рынке Фабра - это цитрус для тех, кто ценит яркую кислотность и неповторимый аромат. Привозится из субтропических районов Краснодарского края и Абхазии, где климат позволяет выращивать эти требовательные к теплу плоды.
Плоды небольшие, круглые или слегка овальные, с тонкой гладкой кожурой интенсивно-зеленого цвета. При полной спелости лайм остается зеленым - желтеющий лайм перезрел и теряет свою фирменную кислоту. Кожура тонкая, при растирании выделяет эфирные масла с резким цитрусовым ароматом. Мякоть светло-зеленая, очень сочная, с интенсивной кислотой, которая сильнее, чем у лимона.
На рынке лайм продается поштучно или небольшими сетками. Продавцы знают - хороший лайм должен быть твердым, тяжелым для своего размера, с блестящей кожурой. Многие покупатели берут лайм для мохито и других коктейлей, для азиатских блюд, где лимон не даст нужного вкуса. На рынке Фабра можно найти и листья кафир-лайма - ароматную приправу для тайской кухни.
Незаменим для коктейлей - мохито, маргарита, кайпиринья. Сок и цедра используются в азиатской и мексиканской кухне. Лайм добавляют в севиче, том-ям, карри. Богат витамином С, эфирными маслами. Хранится при комнатной температуре неделю, в холодильнике - до месяца.