Лимон

Лимоны на рынке Фабра - это классический цитрус, без которого не обходится ни одна кухня. Привозятся из субтропических районов Краснодарского края и Абхазии, где мягкий климат черноморского побережья создает идеальные условия для цитрусовых.
Плоды среднего размера, овальной формы с характерными заостренными концами. Кожура ярко-желтая, плотная, бугристая, богатая эфирными маслами - при натирании цедры воздух наполняется свежим лимонным ароматом. Мякоть светло-желтая, разделенная на дольки, очень сочная и кислая. Хороший лимон тяжелый для своего размера - это признак сочности.
На рынке можно выбрать лимоны разной степени зрелости - ярко-желтые полностью спелые для немедленного использования, зеленовато-желтые для длительного хранения. Продавцы советуют: для чая и выпечки выбирать тонкокорые, для цедры - толстокорые ароматные. Многие покупатели специально ищут лимоны с листочками - признак свежести, такие лимоны сорваны недавно.
Универсальный цитрус: чай с лимоном, заправки для салатов, маринады для мяса и рыбы, выпечка, варенье. Лимон - природный консервант и антиоксидант, богат витамином С. Сок лимона не дает темнеть нарезанным фруктам. Хранится при комнатной температуре неделю, в холодильнике - до месяца.