Малина

Малина на рынке Фабра - это летняя драгоценность, которая появляется ненадолго и расходится мгновенно. Привозится ранним утром от садоводов и сборщиков из пригородов Сочи, где малина растет в небольших частных садах и на лесных полянах.
Ягоды нежные, ярко-красные или бордовые в зависимости от сорта, собраны в характерные полые "шапочки". Каждая ягода состоит из множества маленьких костянок, наполненных соком. При полной спелости малина легко снимается с плодоложа, оставляя полость внутри. Вкус насыщенный - сладкий с благородной кислинкой и неповторимым малиновым ароматом, который чувствуется на расстоянии.
На рынке малину продают в небольших контейнерах, аккуратно уложенную в один-два слоя - ягода настолько нежная, что мнется от собственного веса. Продавцы обращаются с малиной особенно бережно, знают, что она хранится меньше других ягод. Покупатели приходят за малиной с самого утра - к обеду от утренней партии не остается ни ягодки. Цена всегда выше других ягод, но за настоящую садовую малину с рынка готовы платить.
Лучше всего есть свежей, можно добавлять в йогурты, творог, каши. Малина - природное лекарство при простуде, содержит салициловую кислоту. Из неё варят варенье-пятиминутку, перетирают с сахаром на зиму. Очень нежная ягода - хранится в холодильнике максимум 2 дня, лучше съесть в день покупки.