Перец Чили

Перец чили в овощной лавке Лейлы - это огонь для тех, кто любит острые ощущения в еде. Разные сорта от местных производителей - от умеренно острых до обжигающе жгучих, каждый найдет свой уровень остроты.

Стручки разного размера и цвета - красные, зеленые, оранжевые. Чем меньше перец и тоньше стенки, тем он острее. Кожица глянцевая, упругая, без морщин. При разломе чувствуется резкий аромат, который заставляет чихать. Семена и белые перегородки - самая жгучая часть перца.

Лейла всегда предупреждает покупателей об остроте и советует начинать с малого количества. Она знает постоянных любителей острого и держит для них особо жгучие сорта. Лейла обязательно напомнит - работать с чили нужно в перчатках и не трогать глаза. Для тех, кто случайно переел острого, у нее всегда есть совет - молоко или йогурт снимают жжение лучше воды.

Используется для придания остроты любым блюдам, маринадам, соусам. Основа для аджики, харисы, острых масел. Чили ускоряет метаболизм, обладает антибактериальными свойствами. Сушеный чили не менее острый, чем свежий. Хранить в холодильнике до двух недель или засушить.