Шея барана

Шея барана халяль из халяльного мясного павильона – это отруб с сочным мясом и жировыми прослойками, который идеально подходит для медленного приготовления и создания насыщенных, ароматных блюд.
Шея представляет собой отруб с мясом на костях, с хорошими прослойками жира, которые делают мясо невероятно сочным при тушении. Мясо красного цвета, свежее, упругое. Жировые прослойки белые, чистые. Продукт халяль – забит и обработан в соответствии с исламскими требованиями. Вкус насыщенный, характерный для баранины, ароматный, без постороннего запаха.
Баранина богата полноценным белком, содержит витамины группы В (особенно В12), железо, цинк, селен. Менее жирная, чем свинина, легче усваивается. Мясо на кости получается более сочным и ароматным, кости дают насыщенный навар для бульонов.
Шея барана идеальна для медленного томления: классическое блюдо – шурпа (наваристый суп), харчо, бозбаш. Прекрасно подходит для тушения с овощами, приготовления рагу, плова. Можно запекать в духовке с картофелем и специями. Из костей получается насыщенный бульон для супов. Отлично сочетается с луком, морковью, картофелем, пряными травами, чесноком, томатами.