Сыр Чанах
Настоящий армянский чанах из павильона Галины - выдержанный рассольный сыр с характерным пикантным вкусом. Плотный, в меру соленый, приготовленный по традиционным кавказским рецептам.
Описание
В павильоне у Галины всегда можно найти настоящий домашний чанах - гордость кавказской сырной традиции. Этот рассольный сыр готовится по старинным рецептам, которые передаются из поколения в поколение среди мастеров рынка Фабра.
Выдержанный в специальном рассоле, чанах приобретает свой узнаваемый вкус - в меру соленый, с легкой остринкой и приятной кислинкой. Плотная, но не жесткая текстура позволяет нарезать его аккуратными кубиками или ломтиками. Белоснежный цвет и чистый молочный аромат говорят о натуральности и свежести продукта.
Галина тщательно отбирает поставщиков этого деликатеса - на её прилавке только тот чанах, который она сама с удовольствием поставила бы на свой стол. Многие покупатели специально приходят к ней за этим сыром для традиционных кавказских застолий и семейных ужинов.
Прекрасно сочетается со свежими овощами, зеленью, лавашом. Незаменим в салатах, как начинка для хачапури, или просто как самостоятельная закуска к вину. Перед подачей рекомендуется вымочить в холодной воде, если предпочитаете менее соленый вкус. Хранить в рассоле в холодильнике.
