Сыр Чечил
Традиционный армянский чечил из павильона Галины - волокнистый сыр-косичка с пикантным соленым вкусом. Ручная работа, идеальная текстура, тянется тонкими нитями как в детстве.
Описание
Чечил в павильоне у Галины - это всегда ручная работа мастеров, которые сохранили старинную технологию приготовления этого уникального армянского сыра. Каждая косичка заплетена вручную из тончайших сырных нитей, что и создает ту самую узнаваемую волокнистую текстуру.
Правильный чечил распознается сразу - он разделяется на тонкие волокна, которые можно отщипывать и наслаждаться каждой ниточкой отдельно. Умеренная соленость с легкой остринкой делает его идеальной закуской. Плотность и эластичность выверены идеально - сыр не крошится, не ломается, а именно разделяется на аппетитные волокна.
Галина знает всех своих поставщиков чечила лично - это семейные производства, где рецептура и техника плетения передаются из поколения в поколение. На рынке Фабра её чечил считается эталонным - многие покупатели специально приходят за этим сыром к вечерним посиделкам или в дорогу.
Незаменимая закуска к пиву, прекрасно дополняет винные вечера, любим детьми как полезный перекус. Удобно брать с собой - не требует особых условий хранения в течение дня. Можно добавлять в салаты для пикантности или просто наслаждаться, отщипывая по волоконцу. Хранится в холодильнике до двух недель, лучше в пергаменте или бумажном пакете.
